L'altopiano ibleo caratterizzato e composto di tenero calcare, è solcato profondamente dai suoi fiumi, che hanno formato nei millenni delle vallate scoscese chiamate "cave".
La "Cavagrande del Cassibile" è la più spettacolare fenditura dei Monti Iblei ed è un canyon lungo 10Km e profondo circa 300m, che il fiume omonimo ha scavato nel corso dei secoli e costituisce un ambiente che offre al visitatore scenari naturali tra i più suggestivi della Sicilia. Lo scenario è maestoso ed ivi sono localizzate circa duemila tombe a grotticella che formano la necropoli del Cassibile.